Es posible establecer como activo un estilo modificando alguno de sus elementos. Para ello no hay más que utilizar la función ya vista sns.set_style incluyendo como segundo argumento (tras el nombre del estilo a usar) un diccionario en el que se fijen los valores que se deseen cambiar.
Veamos un ejemplo. Partimos del estilo "white":
sns.set_style("white")
sns.boxplot(x = "day", y = "tip", data = tips);
Supongamos que queremos mostrar este mismo gráfico pero incluyendo el grid y mostrando sus líneas de color naranja. Podríamos conseguirlo de la siguiente forma:
sns.set_style("white", {"axes.grid": True, "grid.color": "orange"})
sns.boxplot(x = "day", y = "tip", data = tips);