La cuadrícula de datos nos muestra los campos de nuestra tabla:

En versiones anteriores de Tableau también desde este panel teníamos acceso a muchas de las herramientas vistas: hacer clic en el icono que representaba el tipo de un campo para modificarlo, hacer doble clic en el nombre de un campo para cambiarlo, y hacer clic en los tres puntos que se mostraban a la derecha del nombre del campo para abrir un menú semejante al visto en el panel de perfil:

En las últimas versiones, sin embargo, estas herramientas son accesibles solo desde el panel de perfil.